新華社倫敦5月19日電 果蔬沙拉加橄欖油是十分健康的搭配。一個國際研究小組最新發(fā)現(xiàn)，這種地中海式飲食在降血壓、保護心血管健康方面的益處確有科學依據。

    地中海地區(qū)的居民多喜歡食用水果、蔬菜、堅果和谷類等，食用油則以橄欖油和菜油為主。此前研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食習慣對心血管健康大有裨益。

    英國倫敦大學國王學院研究人員與歐洲同行一起，在美國新一期《國家科學院學報》上報告說，他們通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，橄欖油、堅果中富含的不飽和脂肪酸與蔬菜中的氮氧化合物會發(fā)生反應，產生硝基脂肪酸。這種物質會抑制動物體內一種與心血管疾病有密切關系的酶發(fā)揮作用，并幫助調節(jié)血壓。

    領導這項研究的倫敦大學國王學院教授菲利普·伊頓說，這一研究結果有助于解釋地中海式飲食保護心血管健康的具體機制。這種飲食方式對降低中風、心衰和心臟病風險均有益處。