美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士網(wǎng)”6月19日?qǐng)?bào)道，美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登美國(guó)塔夫茨大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素B6可能是導(dǎo)致體內(nèi)慢性炎癥的關(guān)鍵因素之一。科學(xué)家表示，受傷后紅腫屬于臨時(shí)性炎癥，說明免疫系統(tǒng)正積極抗擊感染。而慢性炎癥則是心臟病、中風(fēng)和2型糖尿病等一系列疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。

    新研究中，塔夫茨大學(xué)科學(xué)家對(duì)比調(diào)查了參與美國(guó)“弗拉明漢后代研究”2229名成年人的血液維生素B6水平與其C反應(yīng)蛋白（CRP）等13種體內(nèi)炎癥信號(hào)水平之間的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，慢性炎癥水平最高的人，其血液維生素B6水平最低。反之亦然。

    新研究負(fù)責(zé)人林迪亞·薩卡基尼博士表示，這項(xiàng)新研究有助于科學(xué)家更深入地理解體內(nèi)慢性炎癥的具體機(jī)理。下一步研究將進(jìn)一步探明“維生素B6與慢性炎癥關(guān)聯(lián)的具體機(jī)理”。這項(xiàng)新研究為研究慢性炎癥新療法和更新飲食指南提供了理論依據(jù)。

    美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師瓊·薩爾戈·布萊克表示，維生素B6是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)系到人體內(nèi)100多種酶的正常處理，其中大多數(shù)涉及到蛋白質(zhì)的代謝。普通人群飲食補(bǔ)充維生素B6最好。富含維生素B6的食物包括：雞胸等瘦肉、魚類、豆類、胡蘿卜和土豆及多種蔬菜等。維生素B6嚴(yán)重缺乏的患者則需在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充。多項(xiàng)研究表明，維生素B6每日劑量最好不要超過500毫克，否則容易導(dǎo)致神經(jīng)損傷、行走困難或刺痛等藥物副作用。