有人認為，喝酒臉紅是酒精容易代謝、能喝酒的表現(xiàn)，但事實恰恰相反。

酒精進入人體后，被分解成乙醛。乙醛是一種對人體有害的物質(zhì)，人體內(nèi)有一種酶，對乙醛具有分解作用。

科學研究證明，喝酒臉紅者，其參與代謝酒精的酶的基因有缺陷，導致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。

喝酒臉白更能喝？

的人恰恰相反，喝得越多臉越白，但往往到某個點突然不行了，爛醉如泥。

研究顯示，喝酒臉白的人主要靠體液來稀釋酒精，往往個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數(shù)中國南方人來說是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。

但不管什么人，如果他是臉越喝越白的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。

越喝汗越多，千杯不醉？

有的人確實在喝酒方面很有天賦，這是因為，這類人體內(nèi)有兩種高活性的酶，既能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，又能迅速將乙醛代謝掉。

如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸就會發(fā)熱，繼而大量出汗。

統(tǒng)計顯示，這樣的人不多，大概10萬分之一左右。

你是不是一喝酒就臉紅的"紅臉關(guān)公"呢？只須回答兩個問題就能大致判斷：

1.你喝完一杯啤酒（約180ml）后是不是有立即臉紅的趨勢？

2.你開始喝酒后的1-2年內(nèi)，喝完一杯啤酒后是否有臉紅的趨勢？

如果這兩個問題中有任意一個答案為"是",那么就可以被認為是缺陷基因攜帶者。值得注意的是，問題2對于一些耐受飲酒反應的人來說十分重要。此外，"一杯啤酒"也可以用含有同等含量酒精的其他酒類替代，例如三分之二杯紅酒或是一小盅白酒等。

紅臉易患食道癌，白臉易患肝癌

研究顯示，東亞人種中很多人因基因缺陷而喝酒臉紅。他們?nèi)绻?jīng)常喝酒，罹患食道癌的幾率可能遠遠大于那些飲酒后臉白的人，而且一旦患上食道癌，治療效果不佳，5年以上生存率僅為12%至31%.不過，由于喝酒臉紅者往往自覺不善飲而酒控制酒量，則其癌變危險相對較低。而且，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟。

而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。因為酒后臉白的人往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導致肝臟損傷。