該研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球９５％的食道癌患者得的是這種癌癥。

    在持續(xù)６個月的研究時間里，研究人員讓３６名志愿者每天食用６０克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現(xiàn)了癌前病變。

    在研究實施之前和結束之后，研究人員分兩次對志愿者的食道做了切片活檢。在研究結束后的檢查中，有２９名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象。

    研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。他們強調說，凍干草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近１０倍。

    研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發(fā)現(xiàn)，凍干草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發(fā)展。他們計劃進一步擴大研究范圍，以確定研究成果的正確性。