從最初的運動飲料、果汁到之后的果醬果漿類產品、酵素飲品、方便面乃至生活環(huán)境，從**到香港再到大陸、日本，隨著**有毒起云劑事件的不斷發(fā)酵，人們對增塑劑安全性的疑問日漸增加。專家表示，**部門應組織力量進行研究，來明確增塑劑與人體健康的劑量效應關系，平息公眾擔憂。

    不法廠商將增塑劑用于食品乳化劑生產

    復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光介紹，**的起云劑在大陸被稱為乳化劑，屬于食品添加劑的一大類，在全世界內被廣泛應用，可以添加在面粉制品、面包、餅干、果茶、奶及奶制品（如奶茶、酸奶、含乳飲料）中，主要起保鮮、柔軟、防腐等作用。

    **的塑化劑在大陸叫增塑劑，主要是鄰苯二甲酸酯類物質，用作塑料制品、驅蟲劑、化妝品和香料的調配劑，以及涂料和潤滑劑等。這類物質用于生產塑料袋及其他塑料制品，可增加塑料的可塑性和柔韌性，提高塑料制品的強度。

    “起云劑和塑化劑，也就是乳化劑和增塑劑，分屬于食品和化工兩個行業(yè)，是完全風馬牛不相及的兩類物質。”厲曙光說，增塑劑是絕對不可以用于生產食品或者食品添加劑的。此次**曝出的有毒起云劑事件，是某些不法廠商為牟取暴利，用增塑劑鄰苯二甲酸酯（DEHP）代替棕櫚油，用于食品乳化劑的生產，這些乳化劑又被用于飲料等多種食品。據測算，DEHP的成本只有棕櫚油的1/5。

    慢性毒害很大，生殖毒性尤為明顯

    鄰苯二甲酸酯毒性如何？北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任醫(yī)師郝鳳桐說，現代醫(yī)學研究對此已給出了較為明確的答案。鄰苯二甲酸酯急性毒性很低，而且存在動物種屬的差異，其中DEHP（此次事件的“罪魁禍首”）大鼠經口半致死劑量達30克/千克~34克/千克。在慢性毒性方面，國內學者通過飲水途徑讓小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP，歷時60天后，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數在不同程度上出現異常。此外，自1981年首次報道DEHP可能誘發(fā)嚙齒類動物腫瘤以來，關于其遺傳毒性研究的文獻日漸增多。哺乳動物實驗研究顯示，給予大劑量DEHP（1000毫克/公斤、2000毫克/公斤）可致小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核形成，并致染色體畸變。

    厲曙光介紹，鄰苯二甲酸酯類物質的慢性毒性顯而易見，目前，國內外的研究結果比較一致地認為其具有明顯的生殖毒性。據國外報道，其與女孩性早熟、**早發(fā)育甚至某些婦科疾病有關。

    據了解，隨著鄰苯二甲酸酯類物質毒性研究的進展，近年來國內外發(fā)布了一系列有關限制其使用的法規(guī)。2005年12月，歐洲議會和歐盟理事會發(fā)布指令規(guī)定，在兒童玩具和兒童護理用品中，鄰苯二甲酸（2─乙基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸丁芐酯（BBP）的含量不得超過0.1%。

    我國的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB9685-2008），對允許使用的8種鄰苯二甲酸酯類增塑劑規(guī)定了允許使用的食品容器與包裝材料的品種、最大使用量以及其他限制。其中強調，DEHP僅能用于接觸非脂肪性食品的容器，其特定遷移量（最大殘留量）不能超過1.5毫克/千克。

    可經呼吸道、消化道及皮膚進入人體

    6月1日，衛(wèi)計委緊急發(fā)布公告，將17類鄰苯二甲酸酯類物質納入食品添加劑“黑名單”，這意味著增塑劑今后將成為**部門監(jiān)管的重點之一。郝鳳桐說，鄰苯二甲酸酯“家族”很大，約有30種物質，常溫下為無色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、**等多種有機溶劑。鄰苯二甲酸酯可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進入人體。

    19世紀30年代以來，鄰苯二甲酸酯被廣泛應用于工業(yè)生產，由于過去一直認為該類化合物的毒性低，因而毫無限制地生產與使用。資料顯示，在歐、美、日本等發(fā)達國家，每人每年消耗的塑料達50千克~60千克之多。在各種塑料制品中，特別是在聚氯乙烯塑料制品中，為增加塑料可塑性和提高強度，需要添加鄰苯二甲酸酯，其含量有時可達產品總量的50%。

    郝鳳桐說，鄰苯二甲酸酯與塑料分子的相容性很好，但是兩者間沒有緊密的化學鍵結合，彼此保持著***的化學結構。因此，當塑料制品接觸到食品中的水、脂肪時，其中的鄰苯二甲酸酯便會溶入食品中。

    防范重在控制接觸量

    記者采訪發(fā)現，鄰苯二甲酸酯安全風波并非第一次發(fā)生。

    去年10月，國內媒體報道有香水樣品被檢出含鄰苯二甲酸酯，有關部門隨后組織專家論證，認為“有毒香水”的說法證據不足。

    今年5月27日，就在**曝出有毒起云劑的同時，一家國際環(huán)保組織在北京、上海、廣州和香港四大城市隨機購買聚氯乙烯（PVC）材質的玩具樣品30份，包括幼兒玩具、幼兒戲水用具、幼兒泳圈等，送至***的第三方實驗室進行檢測。結果發(fā)現，在30份樣品中有21份含有鄰苯二甲酸酯，其中一只綠色玩具球的鄰苯二甲酸酯含量高達43.1%。

    “對于鄰苯二甲酸酯日常接觸水平的生物毒性，目前醫(yī)學界尚存不少爭議。”郝鳳桐說，隨著使用時間的推移，鄰苯二甲酸酯已經成為地球上最為廣泛的環(huán)境污染物，許多國家的大氣、湖泊、河流和土壤已檢測出不同濃度的鄰苯二甲酸酯。“任何化學物質的毒性都與劑量密切相關。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實際接觸遠低于實驗動物的接觸劑量。因此，對鄰苯二甲酸酯生物毒性的防范重點應在于接觸劑量的控制。”

    截至昨日記者發(fā)稿時，大陸食品行業(yè)還沒有發(fā)現有關故意添加增塑劑的報道。專家表示，對**而言，一方面，應繼續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊在食品中違法添加增塑劑的行為；另一方面，鑒于鄰苯二甲酸酯類物質已在環(huán)境中長期廣泛存在，必然會通過各種途徑進入人體，應盡快組織科研力量對其劑量效應關系進行研究，明確人體可接受的**值、超過多少量有危害、危害程度如何等標準并予以控制，以消除公眾擔憂。

    專家提醒公眾，防范增塑劑危害，應強化自我防范意識。比如，少用塑料制品盛放食物，特別是熱的和有油脂的食物；用微波爐加熱食物時，不用塑料容器或保鮮膜等。尤其是兒童，更要少用塑料制品。